Das Bianconiglio Team

Mit einem Hintergrund in der Gastronomie und einer ungebrochenen Leidenschaft für Patisserie hat Jenny Erfahrung und Feingefühl vereint und Bianconiglio zu einem Bezugspunkt für alle gemacht, die sich willkommen, verstanden und verwöhnt fühlen möchten – auch am Tisch. Ihr Motto spiegelt diese Philosophie perfekt wider:

“Ich kann nicht essen, was ihr esst, aber ihr könnt essen, was ich esse.”

Seit 2023 wird Bianconiglio von Jenny geleitet, die Zöliakie hat und kaseinintolerant ist. Sie entschied sich, eine persönliche Einschränkung in eine echte Mission zu verwandeln: Produkte anzubieten, die nicht nur „frei von“ sind, sondern Geschmack, Leichtigkeit und Zufriedenheit für alle bringen. Neben der Entwicklung neuer milchfreier Produkte hat Jenny auch Teile der bestehenden Linie überarbeitet, indem sie laktosehaltige Zutaten durch pflanzliche Alternativen ersetzt hat, um sie leichter und einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

2024 stieg auch Francesco, ihr Ehemann, in das Projekt ein. Nach einer langen Karriere in einem großen lokalen Industrieunternehmen, in der er umfassende Erfahrungen in Organisation und Logistik gesammelt hatte, entschied er sich, aktiv mitzuwirken. Mit zusätzlichen Erfahrungen in der Gastronomie unterstützt Francesco heute Jenny bei der Leitung und Weiterentwicklung des Labors mit Hingabe, Weitblick und Pragmatismus.

Im Labor in der Via Mestre entstehen täglich Süßwaren, Kekse, Einzelportionen, herzhafte Gerichte und Fertiggerichte – für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen, aber auch für alle, die bewusste Entscheidungen treffen möchten.

Bianconiglio ist vor allem eines: ein familiärer Ort, an dem alles mit Sorgfalt, Respekt und einem Hauch Magie hergestellt wird.